Od koncepcji do odbioru
Projektujemy profesjonalne i zgodne z przepisami zaplecza technologiczne dla sushi barów. Zapewniamy dokumentację dla sanepidu, funkcjonalny układ kuchni i zgodność z zasadami higieny pracy z surową rybą.
Nasza misja
Otwarcie sushi baru to wyjątkowe wyzwanie technologiczne – wymaga nie tylko precyzyjnej logistyki, ale także ścisłego przestrzegania przepisów sanitarnych. W a’Gusto rozumiemy te potrzeby. Naszą misją jest tworzenie projektów technologicznych, które ułatwiają pracę zespołu sushi masterów, spełniają wymogi sanepidu i umożliwiają estetyczną prezentację dań w stylu japońskim.
nasza oferta
Balans między higieną a doświadczeniem kulinarnym
Sushi bar to miejsce, gdzie surowa ryba i gotowany ryż muszą współistnieć w sposób całkowicie bezpieczny dla klienta. Nasze projekty technologiczne uwzględniają nie tylko podział stref czystych i brudnych, ale także płynność przygotowania rolek, dostępność stanowisk chłodniczych oraz kontakt z klientem w modelu otwartej kuchni. Projektujemy przestrzenie gotowe do pracy i do kontroli.
Zakres projektu technologicznego dla sushi baru:
- Analiza lokalu i przygotowanie dokumentacji dla sanepidu
- Dostosowanie układu zaplecza do HACCP, GHP i GMP
- Projektowanie z myślą o ergonomii serwisu i pracy personelu
- Opracowanie schematów instalacyjnych, ciągów technologicznych i komunikacyjnych
Od pomysłu do projektu
Rozpoczynamy od wizji inwestora i charakteru bistro – dobieramy rozwiązania idealnie pasujące do wielkości lokalu, liczby pracowników i serwowanego menu.
Projekt oparty na przepisach
Przygotowujemy dokumentację spełniającą wymagania prawa budowlanego i sanitarnego, gotową do przedłożenia w sanepidzie.
Zespół z doświadczeniem
Tworzymy projekty dla barów, restauracji, bistro, foodtrucków – wiemy, co działa w praktyce.
Wsparcie przy odbiorze
Zostajemy z Tobą aż do końca – pomagamy w kontakcie z inspektorem i poprawkach formalnych.
Nasze podejście
Projekt technologiczny dla sushi baru musi łączyć wymagania prawa z estetyką i rytmem pracy. Tworzymy przestrzenie, w których każdy ruch kucharza ma znaczenie – od noża po witrynę chłodniczą. Projektujemy z dbałością o detale, bezpieczeństwo i doświadczenie klienta.
Zacznijmy współpracę!
Planujesz sushi bar? A może potrzebujesz modernizacji lub dostosowania lokalu do norm sanepidu? Skontaktuj się z nami – przygotujemy projekt technologiczny dopasowany do Twojej koncepcji.